序号 |
品种 |
质量要求 |
不达标形态 |
1 |
大土豆 |
颜色淡黄或奶白，个大形正、每个4 两以上，大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。 |
发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。 |
2 |
小土豆 (洗) |
颜色为淡黄色或奶白色，大小均匀，表皮光滑， 体硬不软，饱满。 |
坑眼多，发芽、发青，有疤眼。 |
3 |
茄子 |
型直长、紫色，表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。 |
表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离，太软。 |
4 |
芋儿(洗) |
洗、大小均匀、无疤眼。 |
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5 |
冬瓜 |
吊瓜，皮青翠，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。表皮平整光滑、无外伤腐烂 |
压伤、烂斑、较软，肉有空隙，水份少，发糠。 |
6 |
黄瓜 |
颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，表皮有光泽，肉脆甜、瓤小籽少。 |
颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖，弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。 |
7 |
西胡瓜 |
颜色青绿色、表皮光滑，大小适中、皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。 |
表皮粗糙、烂斑、划伤、软烂。 |
8 |
苦瓜 |
颜色淡绿色或白色、有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小、味苦。 |
腐烂、压伤、刀伤、磨损，有虫洞，斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。 |
9 |
韭黄 |
大韭菜，叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁，长20 厘米以内。 |
有泥土，黄叶，干软，有断裂，腐烂。 |
10 |
韭菜 |
叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀，长20 厘米以内。 |
有泥土，黄叶或叶上有斑，枯萎，无尖，腐烂。 |
11 |
老姜(洗) |
颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味 |
烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土 |
12 |
泡萝卜 (红皮) |
红皮、大小均匀、无泥沙。 |
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13 |
小青椒 |
细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。 |
腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕 |
14 |
洋葱 (红皮) |
鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。 |
腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。 |
15 |
香葱 |
叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30 厘米。 |
有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。 |
16 |
大葱 |
葱叶为管状、浅绿色，，葱白长、紧实、挺直，无根、长约50 厘米。 |
分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶，有泥土、葱白松空、弯曲。 |
17 |
蒜苔 |
颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。 |
颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹。老掐之不断，梗尖干黄。 |
18 |
蒜苗(香蒜苗) |
叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水份充足，外表无水。 |
有黄叶、干尖、烂梢，有根、泥土。 |
19 |
蒜米 |
蒜米白色，无霉烂、无瘢痕 |
发芽、烂瓣，瘪瓣、虫孔。 |
20 |
软江叶 |
颜色碧绿、叶厚实，有光泽，梗细短、光滑嫩绿，掐之易断。 |
有叶斑或叶子过大，枯萎，有杂质，梗粗老 |
21 |
番茄 |
颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，大小规整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中带酸。 |
腐烂、压伤、过软或过硬，表皮有斑点或畸形果。 |
22 |
青椒 (薄皮) |
个大、直长、薄皮，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。 |
腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、凹陷，有泥土 |
23 |
甜椒 |
颜色红艳，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土，长度不低于8 厘米，宽不低于3 厘米，表面无虫眼。 |
个小、腐烂、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、压伤划痕 |
24 |
藕 |
表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，肉洁白脆嫩，藕节3-4 节。 |
有外伤、断裂、腐烂、有褐色斑，干萎颜色发黄。 |
25 |
仔姜 |
颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味 |
烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。 |
26 |
花菜 |
中号，花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。 |
花蕾发黄，有黑斑及污点，粗且松，表面发干，压伤，刀伤，虫害，主茎长。 |
27 |
鲜竹笋 |
笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，肉质洁白较嫩，水分多。 |
断裂、黑斑、风干、刀伤，壳皮卷曲，壳肉有空隙笋根变黑、肉变色。 |
28 |
大头菜 |
以采购人询价小组市场询价的样品为标准 |
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29 |
白笋子 |
以采购人询价小组市场询价的样品为标准 |
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30 |
黄笋子 |
以采购人询价小组市场询价的样品为标准 |
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31 |
高笋 (去皮) |
笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽，绿或淡绿色，断面碧绿，无黑心。 |
压伤、裂纹、水锈斑，空心、有泥土。 |
32 |
西芹 |
叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，无腐烂变质 |
有黄叶、梗伤，水秀，腐烂，断裂，枯萎。 |
33 |
莲白 |
外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。 |
包心松散有黄叶、虫蛀，萎蔫、雨淋水浸。 |
34 |
小白菜 |
梗白色，较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水份充足，无根。 |
有黄叶，枯萎，虫蛀洞或小虫，腐烂，压伤，散水太多。 |
35 |
青笋(去 皮) |
绿心、中号(尾部4 公分)、略长、无黄白。 |
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36 |
青笋尖 |
无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、泥土。 |
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37 |
嫩豌豆 |
新鲜、清秀。 |
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38 |
嫩玉米 |
无腐烂变质、无异味 |
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39 |
瓢儿菜 |
中号，梗白色或浅绿色，较嫩，叶子深绿色，整棵菜水份充足，无根。 |
有黄叶，枯萎，虫蛀洞或小虫，腐烂，压伤，散水太多。 |
40 |
大白菜 |
外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。 |
空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。 |
41 |
芹菜 |
叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水份充足，有清香味，长约30 厘米。 |
有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。 |
42 |
香菜 |
翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。 |
黄叶、腐烂、泥土、发蔫。 |
43 |
西兰花 |
花蕾颜色深绿、紧实不散，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。 |
花蕾有烂斑，污点、粗且松，表面发干，压伤、刀伤、主茎长。 |
44 |
平菇 |
中号，菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。 |
发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开，盖柄脱离，颜色发黄有黄斑。 |
45 |
金针菇 |
菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短，挺直。 |
腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落，柄粗长，颜色发黄。 |
46 |
鸡菇 |
不能发霉、变质，中号。 |
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47 |
香菇 |
中号，菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大、有弹性、柄短小，香味浓、重量轻 |
腐烂、破损、潮湿、粘手，菌身不完整，颜色暗淡，发黑，味淡或异味。 |
48 |
蘑菇 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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49 |
豇豆 |
大小均匀、挺直、细长、脆嫩、有光泽、折断为实心、无空心、无虫洞，颜色为浅绿色。 |
空心、虫洞多、压伤、腐坏。 |
50 |
空心菜 |
叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断，棵株约15 厘米。 |
叶子大、黄叶、烂叶和锈斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老，节上有白色支头 |
51 |
地瓜 |
无腐烂、泥土。 |
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52 |
韭菜花 |
新鲜、嫩。 |
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53 |
青豆 |
颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整，较嫩。 |
颜色杂，大小不均匀，碎粒、烂粒、霉粒、杂质 |
54 |
胡萝卜 (广胡) |
颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小 |
表皮争缩，刀伤、开裂、体软、褐斑，肉质薄、发糠、泥土多 |
55 |
虎儿瓜 |
颜色浅绿色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹透明，瓜形正。 |
表皮擦伤，干皱、烂斑。 |
56 |
油菜尖 |
无黄叶、无虫眼。 |
有黄叶，枯萎，小虫，腐烂，压 伤，散水太多。 |
57 |
老南瓜 |
颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜，表面硬实。 |
斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形。 |
58 |
生菜 |
大莴，颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。 |
叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱叶。 |
59 |
白萝卜 |
颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。 |
糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黄斑或褐斑。 |
60 |
玉米棒 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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61 |
山药 |
呈原柱形，条均挺直，光滑圆润，两头平齐，内外均匀为白色。质坚实，粉性足。味淡。长15cm 以上，直径2.3cm 以上。 |
有裂痕、空心、炸头、杂质、虫蛀、霉变。长不足15cm 以上，直径不足2.3cm 以上。 |
62 |
玉兰片 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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63 |
小米椒 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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64 |
红苕 |
颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。 |
腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多发软 |
65 |
付子瓜 |
颜色淡绿色、有光泽，表面光滑平整、有白色绒毛，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正。 |
断裂、划伤、软烂、干皱、畸形，颜色发黄。 |
66 |
菜心 |
颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直，水分充足 |
有叶班、虫洞、枯萎，梗粗老，或开花过多 |
67 |
棒青菜(去皮) |
以采购人询价小组市场询价的样品为标准 |
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68 |
儿菜 |
以采购人询价小组市场询价的样品为标准 |
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69 |
泡青菜 |
以采购人询价小组市场询价的样品为标准 |
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70 |
菠菜 |
颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。 |
有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，干尖，腐烂和虫眼. |
71 |
红油菜 |
梗短粗，呈淡绿色或白色，叶子厚肥大，主茎无花蕾，水份充足。 |
有黄叶，枯萎，小虫，腐烂，压伤，散水太多。 |
72 |
豌豆尖 |
新鲜、清秀。 |
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73 |
红汉菜 |
叶子为淡红色，叶大薄软，有光泽，茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。 |
有黄叶，叶背有白点有虫，枯萎有籽，茎粗老。 |
74 |
红苕尖 |
新鲜、嫩、无黄叶、无虫眼。 |
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75 |
茶树菇 |
菌盖暗棕色至茶褐色，菌帽较整齐，无异味 |
有霉变、虫蛀。 |
76 |
冬寒菜 |
新鲜、嫩、无黄叶、无虫眼。 |
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77 |
折耳根 (无叶) |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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78 |
杏鲍菇 |
菇形完整、周正、无残缺、菌柄无明显残缺、弯曲。 |
无霉烂、虫蛀 |
79 |
香芋 |
块根呈球状，直径2～7.5 厘米，表皮黄褐色，肉白色。 |
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80 |
嫩胡豆 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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81 |
折耳根(芽) |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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82 |
丝瓜 |
皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。 |
颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑、黄斑，较软有弹性，肉松软或空。 |
服务指南