我校厨师参加四川省第三届高校

烹饪技术大赛取得优异成绩

7月27日至29日，我校6名厨师参加了由四川省高校餐饮后勤协会、南充市教育和体育局、南充市科学技术协会主办的四川省第三届高校烹饪技术大赛，与来自省内25所高校的27支队伍、共200余名厨师一较高低。

本次比赛分“红案”和“白案”两个技术组，“红案”组要求在120分钟内现场完成10人量的“鱼香肉丝”“青椒土豆丝”和“地方风味品种”三个菜品的制作，“白案”组要求在120分钟内现场完成10人量的“无矾油条”“鲜肉包子”和“地方风味品种”的制作，每组比赛分别由5位评委根据成菜质量的“操作流程、成菜数量、成菜质感”等内容进行量分，评判出团体和个人“金奖、银奖、铜奖、优秀奖”等奖项。

此次比赛由学校后勤管理处副处长唐元刚、餐饮高管唐建成带队，行政总厨王健国负责组织赛前培训，训练到位、准备充分。在赛场温度高达45℃的厨房，我校参赛队员团结协作、沉着应战，通过激烈的角逐，我校红案组以“鱼香肉丝”“青椒土豆丝”和创新菜“盐皮蛋酥茄盒”得到评委组一致好评和肯定，荣获团体和个人银奖；白案组以“无矾油条”“鲜肉包子”和“糖麻圆”荣获团体和个人铜奖。

通过这次“大比武”，我校队员大开眼界，感觉到了厨艺的精奥和团队的力量。虽然取得了优异的成绩，但也看到了自己的不足，在以后的工作中，我们将不骄不躁，砥砺前行。同时通过与其它队友的深入交流，学习其他兄弟院校的优秀菜品和管理经验，进一步弘扬工匠精神、传承烹饪文化，为更好的服务学校夯实了基础。(后勤管理处：唐元刚 唐建成）